贵州灰水粽是贵州地区的传统特色美食，尤其在黔东南侗族苗族地区较为常见
历史渊源：其制作工艺历史悠久，晋代《风土记》中已有 “灰汁煮黍米” 的记载，马尾亭江人沿用黄瑞木灰水制粽，延续了 1700 年前的古法。
制作工艺：将稻草、枫叶等植物燃烧后制成草木灰，把草木灰浸泡于水中，经沉淀、过滤得到碱性灰水，再用此灰水浸泡糯米，之后用粽叶包裹糯米包成粽子形状，最后煮熟即可。
口味特点：灰水粽口感清凉微甜，灰水的碱性使糯米更易消化，通常配以蘸糖或蜂蜜食用，口感更佳。
文化意义：在贵州，灰水粽是端午节的重要食品之一，承载着当地的民族文化和传统习俗。例如在黔东南黎平，侗族灰粽必裹三层粽叶，象征天地人和谐共生。
